Aspek Sosial Budaya Pangan dan Gizi: Perspektif Multidimensi

Sinopsis:

Buku ajar Aspek Sosial Budaya Pangan dan Gizi: Perspektif Multidimensi” menyajikan tinjauan mendalam mengenai hubungan antara aspek sosial budaya dengan pola pangan dan status gizi dalam masyarakat. Buku ini dimulai dengan BAB 1, yang menguraikan peran sosial pangan serta kebiasaan makan yang berkembang dalam konteks budaya. Penulis juga membahas hasil penelitian terkini terkait pengaruh sosial budaya terhadap pola makan. BAB 2 menjelaskan transisi pangan dan gizi yang terjadi di berbagai negara, faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta dampaknya pada kesehatan masyarakat, dilengkapi strategi kebijakan yang relevan. Dalam BAB 3, buku ini mengupas perspektif antropologi, termasuk praktik tabu makanan di Indonesia dan dampaknya terhadap kesehatan. BAB 4 mengeksplorasi perspektif sosial terhadap kebiasaan makan dari berbagai daerah, serta implikasinya bagi status gizi masyarakat. BAB 5 menyoroti faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan (food choice) dan kaitannya dengan kesehatan dan status gizi individu. Setiap BAB dilengkapi dengan rangkuman dan soal latihan yang memperkaya pemahaman pembaca, menjadikan buku ini sebagai referensi komprehensif untuk mempelajari kaitan multidimensi antara sosial budaya, pangan, dan gizi.